报告出处：零点咨询集团

　　很多朋友都看过电影《大白鲨》，的确非常经典，因为超乎了人类想象的恐怖。在我们被鲨鱼的残忍、凶悍所吓倒的时候，也许会在内心祈求，企望鲨鱼在与人类遭遇的过程中，能够嘴下留情，因为这种景象对于人类来说，太残忍了。然而，事实并非如此，可能要颠倒过来。如果非要用嘴作为人类与鲨鱼互相斗争的武器，那么更应该嘴下留情的，或许应该是人类，因为人类的胃口，给鲨鱼带来的不仅是残忍，更是它们种族的灭绝。

　　不食“鱼翅”，不知其“身世”

　　“鱼翅”在中国是传统的“海味八珍”之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”，在老百姓心目中具有很高的认知度，甚至是美誉度。然而，对于鱼翅的“身世”，知晓者就没有这么明朗了。根据零点研究咨询集团2007年8月所进行的一项调查，没有吃过鱼翅的人当中，仅仅有28%的人知道鱼翅出自鲨鱼，但吃过鱼翅的人当中，有高达61%的人知道鱼翅出自鲨鱼。这是一个很让人反思的现象，鱼翅不像鸡翅，大家都知道后者是鸡身上的，这样对保护鲨鱼非常不利，因为很多人即使心存保护鲨鱼之心，也可能在不了解鱼翅跟鲨鱼关系的情况下，慕名食用鱼翅。

图1 认为鱼翅来自的动物种类（百分比）

　　纵然吃过鱼翅的人当中，多数知道鱼翅来自鲨鱼，但也只是占到61%的比例，其他39%的人还是比较茫然的，他们吃过鱼翅之后，都还不知道鱼翅到底来自哪里？看来，鲨鱼真的很冤。或许更多的人是慕“鱼翅”之美名而往，全然不知“鱼翅”跟“鲨鱼”竟然有如此的“血脉”关系。零点公司的调查数据还显示，即使在告知鱼翅是鲨鱼身体上的某个部位时，依然只有38%的人明确地知道鱼翅是鲨鱼鳍（包括背鳍、胸鳍和鱼尾），还不到调查总人数的一半。

图2 在知道鱼翅来自鲨鱼后，认为鱼翅是鲨鱼的哪个部位（百分比）

　　明知鲨鱼无“翅”则亡，百姓依然嘴下不留情

　　事实上，鱼翅虽然味美，但却是鲨鱼用生命换来的。让我们看看渔民是如何残忍地获取鱼翅的吧！一般情况下，渔民在捕捞上鲨鱼后，不论大小，都用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和尾鳍割掉，取下这些约占鲨鱼身体5%的部位以后，再将全身流血不止的鲨鱼扔回海中，因为有限的船舱只能用来装载经济利益更高的鱼翅，而不是廉价的鲨鱼肉。被扔回大海的鲨鱼，无法游动、无法觅食，连挣扎的能力都完全丧失，最后只能默默地死去。

　　不论老百姓对这样一个残酷的过程是否了解，零点的调查结果还显示，有58%的老百姓相信鲨鱼没了鱼翅之后不能生存下去。看来，大家都很明白，鲨鱼没有鱼翅意味着死亡。

图3 认为鲨鱼没有鱼翅之后是否还能活下去（百分比）


　　尽管绝大部分人都知道鲨鱼没有鱼翅就无法生存，但这种认知还不足以构成一个好消息。根据零点调查的这项统计，吃过鱼翅的人中，在明知鲨鱼没有鱼翅就会死去的情况下，仍然有40％的人选择还会吃鱼翅；而从没吃过鱼翅的人中，只有18%人选择有机会会吃鱼翅。也就是说，在知道鲨鱼没了鱼翅就无法生存的残酷事实下，在那些吃过鱼翅的人群中，有更高比例的人还希望再次食用鱼翅。这的确是一个糟糕的信息。看来，鱼翅的美名成为鲨鱼“生命不可承受之重”。

图4 如果有机会是否会吃鱼翅（百分比）

　　口下无情，岂不知鱼翅有毒

　　鱼翅作为中国四大“美味”，素有“美容益寿”之誉，还作为每朝每代的御用佳品。但是，这已经成为历史。随着全球环境的破坏，海洋的污染，处于食物链最高位置的鲨鱼，体内积淀的水银越来越多。泰国科学家对鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。这一研究结论，与美国食品药品管理局(FDA)的调查结论一致，后者认为所有深海鱼类、贝类中，四类生物含水银量最高，其中鲨鱼是这四类中含汞量最高的，污染达到了70%。而水银的毒性人所共知，它会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统及肾脏等。

　　鱼翅不仅有毒，而且其营养价值，也并非传说中的那么耀眼。中国科学院海洋研究所的专家指出：鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白，这种蛋白不容易被人所消化，本身的营养只跟普通牛肉相似，甚至不及奶制品。

　　但是，老百姓明显对这一重要的事实存在误解。零点的这次调查还显示，分别还有35%认为“鲨鱼肉富含高蛋白、不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素”和34%认为“鱼翅很有营养”。其实，鲨鱼最大的用途不在于其身体的价值，而在于它作为食物链最高端，在海洋生态平衡中起到的重要作用。所以，老百姓对鲨鱼的了解存在双重缺憾，一方面对鲨鱼隐含的毒性不甚了解，另一方面却对鲨鱼没有的营养价值过分高估。

图5 请问鲨鱼有什么用途（多选，百分比）

　　海上霸主并不霸道，濒临灭绝源于人类

　　鲨鱼在老百姓心目当中到底是一个什么样的形象呢？零点的这次调查表明，在32%的被访者心目中，鲨鱼首先是个“海上霸主”的形象。

图6 请问提到鲨鱼你首先想到什么（百分比）

　　鲨鱼“海上霸主”的威名，可能更多是因为人们对鲨鱼凶悍，以及它们危险性的认识。零点的数据表明，依然有42.4%的人坚信鲨鱼对于人类来说是危险的。其实，鲨鱼的危险并没有人们想象的那么严重。诸如电影《大白鲨》，以及其他一些相关媒体的误导，使得很多人都对鲨鱼充满了恐惧。从上海海洋水族馆的鲨鱼展览中得知：其实鲨鱼并不会刻意去攻击人类，5000000个在海中游泳的人中，只有一个被鲨鱼袭击，这远远低于被雷击致死，甚至被杀人蜂蜇死的可能性。

　　尽管鲨鱼对人类构成的危害并没有那么严重，但是人类对鲨鱼构成的危害，却不太乐观。目前，人们心目中的海上霸主，处境堪忧。据统计，全球有110种鲨鱼正处在濒临灭绝的边缘，一些鲨鱼的数量在过去50年中减少了80%。最为严重的是，西北大西洋锤头鲨的数量已经下降了89%，大白鲨的数量已经下降了79%。鲨鱼濒临灭绝，已经成为一个不争的事实。

　　那么，鲨鱼濒临灭绝的主要原因是什么呢？老百姓对此的了解比较客观，零点的调查数据显示，老百姓认为鲨鱼濒临灭绝主要在于人类过度捕杀，其次是海洋环境的污染。

图7 请问你认为鲨鱼濒临灭绝的主要原因是什么（百分比）

　　尽管人类在鲨鱼走向灭绝的事实面前，承认了自身的过错。但是，在保护鲨鱼的实际行动中，做得还远远不够。人类对鲨鱼还应该多一些了解，它的确是海上霸主，但并没有传说中那么危险；它的鱼翅也并非传说中那么有营养，而事实却是有毒的。鲨鱼并非有意要向人类张开血喷大嘴，而人类也有足够理由不要食用他们的鱼翅。保护他们，让处于海洋食物链最高端的他们，促进海洋生态链的健康，给人类带来长远的利益。

　　技术说明：零点研究咨询集团2007年8月采用多阶段随机抽样方式针对北京、上海、.广州、武汉、成都、.沈阳、西安8个城市；诸暨（浙江绍兴）、（福建福州）、（辽宁锦州）、辛集(河北石家庄)、临湘（湖南岳阳）、彭州（四川）、兴平（陕西咸阳）等8个城镇以及象山（浙江宁波）、沂南（山东临沂）、遂溪（广东湛江）、湘潭（湖南）、星子（江西九江）、太湖（安徽安庆）、山阴（山西朔州）、郫县（四川成都）、岐山（陕西宝鸡）、普定（贵州安顺）等10个农村地区的普通居民（18-60岁）进行的入户访问，共获得成功样本量3715名。数据结果已根据各地实际人口规模加权处理，在95%置信度下本次调查抽样误差为±0.98%。